Edisi 31 Biokimia Harper terus menekankan hubungan antara biokimia dan pemahaman kondisi-kondisi penyakit, patologi penyakit, dan praktik kedokteran. Harper menyajikan tampilan penuh warna disertai banyak contoh yang relevan secara medis, juga ulasan dasar-dasar biokimia yang jelas dan ringkas yang harus dipahami oleh setiap mahasiswa agar berhasil dalam kuliah kedokteran
Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan…