Teknologi Pengolahan Tepung dan Pati Biji-Bijian | Perpustakaan Poltekkes Palembang
Image of Teknologi Pengolahan Tepung dan Pati Biji-Bijian
Penanda Bagikan

Text

Teknologi Pengolahan Tepung dan Pati Biji-Bijian

Pengolahan tepung dari biji-biji buah musiman seperti biji durian, nangka, kluwih dan palado mungkin masih terdengar asing. Buku ini membahas pemanfaatan biji-bijian yang hanya dianggap sebagai limbah oleh sebagian masyarakat menjadi tepung dan pati. Aspek yang dibahas melingkupi aspek potensi bahan baku, aspek pengembangan biji-bijian berbasis tanaman kayu, aspek metode analisis sifat fisikokimia, dan aspek teknologi dalam proses pengolahan pangan.

Ketersediaan
#
PERPUSTAKAAN POLTEKKES PALEMBANG (Lantai 5) 664.720 7 SYA t
TP03718
Tersedia
#
PERPUSTAKAAN POLTEKKES PALEMBANG (Lantai 5) 664.720 7 SYA t
TP13040
Tersedia
#
PERPUSTAKAAN POLTEKKES PALEMBANG (Lantai 5) 664.720 7 SYA t
TP13041
Tersedia
#
PERPUSTAKAAN POLTEKKES PALEMBANG (Lantai 5) 664.720 7 SYA t
TP13042
Tersedia
#
PERPUSTAKAAN POLTEKKES PALEMBANG (Lantai 5) 664.720 7 SYA t
TP13043
Tersedia
#
PERPUSTAKAAN POLTEKKES PALEMBANG (Lantai 5) 664.720 7 SYA t
TP13044
Tersedia
#
PERPUSTAKAAN POLTEKKES PALEMBANG (Lantai 5) 664.720 7 SYA t
TP13045
Tersedia
#
PERPUSTAKAAN POLTEKKES PALEMBANG (Lantai 5) 664.720 7 SYA t
TP13046
Tersedia
#
PERPUSTAKAAN POLTEKKES PALEMBANG (Lantai 5) 664.720 7 SYA t
TP13047
Tersedia
#
PERPUSTAKAAN POLTEKKES PALEMBANG (Lantai 5) 664.720 7 SYA t
TP13048
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
664.720 7 SYA t
Penerbit
Yogyakarta : Deepublish.,
Deskripsi Fisik
xiv, 113 halaman :ilustrasi, gambar ;23 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-623-7022-42-8
Klasifikasi
664.720 7
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
Teknologi Pangan
Tepung
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar