Teknologi Proses Pengolahan Pangan

Bibliografi; Glosarium

Teknologi Buah dan Sayur

Edisi

-

ISBN/ISSN

109-867-543-21

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

635 MUC t

Teknologi Pengolahan Pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

9789792967746

Deskripsi Fisik

xvi, 252 p.; ilus., 25 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

664 ENC t

Teknologi Pengawetan Pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-979-8433-84-9

Deskripsi Fisik

xiv, 306 hlm.; 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

664 LEN t

Teknologi Pengolahan Tepung dan Pati Biji-Bijian

Pengolahan tepung dari biji-biji buah musiman seperti biji durian, nangka, kluwih dan palado mungkin masih terdengar asing. Buku ini membahas pemanfaatan biji-bijian yang hanya dianggap sebagai limbah oleh sebagian masyarakat menjadi tepung dan pati. Aspek yang dibahas melingkupi aspek potensi bahan baku, aspek pengembangan biji-bijian berbasis tanaman kayu, aspek metode analisis sifat fisikoki…

Prinsip & Proses Teknologi Pangan

Bibliografi : hlm. 317-319

Analisis Sensori Untuk Industri Pangan dan Agro

Buku ini hadir untuk membantu memberikan gambaran mengenai pengujian sensori yang dapat diaplikasikan tidak hanya di industri pangan melainkan juga di industri non pangan. Semoga buku ini dapat dijadikan sebagai buku referensi bacaan mengenai analisis sensori, dan juga sebagai buku panduan untuk berbagai tujuan praktis analisis sensori baik di industri maupun di perguruan tinggi.

Membuat aneka nata

Bibliografi : hlm. 72

Pengantar Teknologi Minyak Dan Lemak Pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

9798034058

Deskripsi Fisik

xiii, 327 hlm. : 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

664.3 KET p

Teknik Pengolahan : Tepung Kalsium dari Tulang Ikan Nila

Bibliografi : hlm. 62-67