Bibliografi : halaman 197-198
Bibliografi : halaman 159-161
Buku ini memberikan pemahaman kepada pembaca yang budiman mengenai manajemen pengelolaan bidang kesehatan global dan nasional, implementasi fungsi-fungsi manajemen dalam bidang kesehatan dan gizi masyarakat, serta pelaksanaan manajemen program gizi masyarakat oleh dinas kesehatan dan puskesmas yang terkini.
Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan…