Buku ini ditulis sebagai buku ajar untuk mahasiswa Fakultas Kedokteran Gigi yang sedang mempelajari ilmu ortodontik atau pun dokter gigi yang sedang menempuh pendidikan untuk menjadi Spesialis Ortodontik. Oleh karena buku ini juga ditujukan kepada dokter gigi calon spesialis Ortodontik maka mereka perlu mendalami semua yang ada di buku ini. Untuk mahasiswa Fakultas Kedokteran Gigi buku ini memu…
Reaksi oksidasi pada bahan pangan bisa mengakibatkan kerusakan mutu pada makanan yang berupa munculnya aroma yang tidak disukai, berubahnya warna makanan menjadi kurang menarik, rusaknya sebagian zat gizi termauk vitamin, dan terbentunya senyawa-senyawa baru produk oksidasi yang mungkin membahayakan bagi kesehatan.