Teknologi Pengolahan Tepung dan Pati Biji-Bijian

Pengolahan tepung dari biji-biji buah musiman seperti biji durian, nangka, kluwih dan palado mungkin masih terdengar asing. Buku ini membahas pemanfaatan biji-bijian yang hanya dianggap sebagai limbah oleh sebagian masyarakat menjadi tepung dan pati. Aspek yang dibahas melingkupi aspek potensi bahan baku, aspek pengembangan biji-bijian berbasis tanaman kayu, aspek metode analisis sifat fisikoki…

Pangan Fungsional untuk Kesehatan : : Otak, jantung, gigi, & mulut, mata, tul…

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-453-802-0

Deskripsi Fisik

x, 165 hlm.; 20cm

Judul Seri

-

No. Panggil

664 WIS p

Pangan Fungsional & Senyawa Bioaktif

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-9328-78-3

Deskripsi Fisik

xii, 25hlm.; 24 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

612.3 DED p

Biokimia Pangan Dasar

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-401-631-9

Deskripsi Fisik

xxviii, 592 hlm. : ilus. ; 25 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

572.36 AUN b

Prinsip & Proses Teknologi Pangan

Bibliografi : hlm. 317-319

Buku Ajar Ekonomi Pangan dan Gizi

Edisi

1

ISBN/ISSN

978-602-401-144-4

Deskripsi Fisik

xviii, 194 hal; Uk:15,5 x 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

338.5 NIN b

Evaluasi Gizi Pada Pengolahan Bahan Pangan

Sungguh bangga menyajikan terbitan kedua dari Evaluasi Gizi pada pengolahan pangan ini. Tiga puluh penulis,yaitu para pakar dalam bidang gizi,ilmu pangan,dan teknologi pangan,bekerja sama menulis buku ini. Kami berhitung budi kepada mereka atas sumbangan kepakaran,atas waktu yang disediaka,serta untuk usaha mereka mengutamakan tugas ini. Lima belas tahun telah berlalu sejak buku ini diterbitkan…

Analisis Sensori Untuk Industri Pangan dan Agro

Buku ini hadir untuk membantu memberikan gambaran mengenai pengujian sensori yang dapat diaplikasikan tidak hanya di industri pangan melainkan juga di industri non pangan. Semoga buku ini dapat dijadikan sebagai buku referensi bacaan mengenai analisis sensori, dan juga sebagai buku panduan untuk berbagai tujuan praktis analisis sensori baik di industri maupun di perguruan tinggi.

Analisis & Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan

Edisi

edisi 2

ISBN/ISSN

978-979-010-464-8

Deskripsi Fisik

xiv,386 Hal.; 23,5x15 Cm

Judul Seri

-

No. Panggil

261.321 Wis a

Membuat aneka nata

Bibliografi : hlm. 72